自己流のお菓子作り歴10年以上…
ネットが一般的でない時代にはレシピ本、雑誌やテレビ番組などでレシピを集めまくり、お菓子作りを独学で10年以上していました。上手く作れたり作れなかったりを繰り返しますが上達したという実感はないまま…
長くお菓子作りをしていれば、大成功のときもあり、わたしって才能あるかも？と思ったり、かと思うと次に同じお菓子を作ったらなんだかいまいちだったり…。もちろん、長く続ければそれなりに作れるようにはなってきます。
お菓子作り上達の掛け算とは
実は当時、お菓子作りとは関係のない資格試験の勉強をしていて、お菓子作りよりもそちらを優先する必要がありました。それで、試験勉強から解放されたら絶対にお菓子の教室へ行こうと決めていました。それにはわけがあります。
試験勉強のために学校に通っていましたが、そのとき最初に先生から聞いた言葉に大いに納得しました。それは、やる気（費やす時間）はもちろん必要だけれど、結果が出るための実力を伸ばすのは
正しいやり方 × やる気（費やす時間） の掛け算 だということです。
これはそのままお菓子作りの上達にも当てはまります！正しいやり方を知らなければどれだけやる気があっても、上達は難しいと思います。ゼロに掛け算してもゼロということですよね。
そのようなわけで、正しいやり方を学ぶためにお菓子の教室を探しました。そして見つけたお教室がどんなところだったかというのは、こちらで何度か書かせていただきました（プロフィールにも書いてあるのでよろしければ読んでくださいね）。
正しいやり方の習得方法
正しいやり方を身につけるのに、もちろん独学で何度も試してみて検証するという方法もあります。
そのように見出した方法は、完全に自分のものとして身につきますよね。
ですが、基本的な技術、基礎知識については、その専門の先生から教わる方が絶対に近道です。そして、正しいやり方を学んだうえで、あとはやる気を掛け算（時間を費やして何度もやってみること）になってくるのではないかと思います。
お菓子作り上達の極意
独学でお菓子作りしていたときは、様々なレシピを集めて成功したり失敗したりを繰り返していて、それはそれで楽しいと思いますし、今でも初めて作るお菓子などは試行錯誤するのが楽しいです。
ですが、基礎的な部分などは教室で学べばもっと早く身に付いたのではないかと今では思っています。怒鳴られながら（通常は怒鳴られる必要はないと思いますが）身につけた基礎があれば、それを応用することもできます。そのうえで反復していくことで飛躍的にお菓子作りが上達することになります。やみくもに反復するよりも、正しいやり方をきちんと学んだうえで反復するほうが断然上達が早いですよね。
先ほどの掛け算（正しいやり方×やる気）こそがお菓子作り上達の極意であり、その「正しいやり方」はきちんと習うべし、というのがわたしの持論です。
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