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2022.06.27

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紅茶女王&紅茶とお菓子の専門家🫖🎀

12月のお楽しみ🎄✨🥳
ジョージスチュアート
@georgesteuarttea
アドベントカレンダー🫖✨

4日目は「タイム」のハーブティー
“
古来からギリシャで使用されてきた伝統的なハーブの1つ。ギリシャでは“気品”や“勇気”の代名詞として、タイムを使ったハーブティーが親しまれてきました。目が覚めるようなすっきりとした香りで味わいは穏やかです。
”

お食事パンとよく合いました🥖
↑「ブール」というパンなのですが
昨日旦那さまが、
わたしの大好きなパン屋さん
（バゲットラビットさん）@baguetterabbit の近くに用事があって
買ってきてと頼んだわけではないのに
わたし好みのパンを色々買ってきてくれました☺️✨
自分は全然食べないのに
どれだけ優しいんでしょう🥰✨
いつも本当にありがとう💖

＊

【アフタヌーンティー会参加者募集】🥰✨

ご一緒にアフタヌーンティーに行きませんか？

今回は、講座の募集というよりは
アフタヌーンティーをご一緒に楽しんで
わたしが少し紅茶やアフタヌーンティーのお話をする
ミニミニ講座付きの会で少人数の募集です🫖✨

すでにお申込みもいただいていて、残席少しですが
気になる方はDMくださいね🥰

日時:12月12日12時から
場所:TIAD,オートグラフコレクション名古屋
「The Lounge」/地下鉄矢場町駅すぐ
会費はアフタヌーンティー代金のみです☺️

ꕤꕤꕤ
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3. お菓子作りは大変、面倒、無理、をくつがえすたった2つの秘策無料動画
4. お菓子作りにおすすめのパティシエ愛用お道具一覧
5. 今月のおもてなしデザートレシピ
さらに
・紅茶の豆知識・簡単お菓子レシピ　好評配信中

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#ジョージスチュアートティ2024

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3日目は「ピーチ」🍑
“
強い光の中で育った奥ゆかしい桃を彷彿とさせる、品のあるアロマと風味を楽しめる紅茶です。上質なスリランカ茶葉との絶妙なバランスにより、大人のフレーバーティーとしてお楽しみいただけます。
”

甘い香りにいやされました🍑

＊

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2日目は「ウヴァ」
“
中国のキーマン紅茶やインドのダージリンティーと並ぶ世界三大銘茶の1つ。スズランのようにすっきりしていながらも存在感のある香りです。程よい渋みと、のど越し爽やかなメンソール系の清涼感が特徴的。
”

毎日本当に楽しいカレンダーです🫖✨

＊

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12月ですね🎄✨🥳
今日からジョージスチュアート
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アドベントカレンダーの
紅茶を毎日楽しみます🫖✨

本当にわくわく楽しい💖
1日目は「ミックスフルーツ」🥭🍋🍑
“
たっぷりと日差しを浴びたフルーツの宝石箱のような香りで、女性人気No.1。完熟マンゴーの甘い香りとともに広がるパッションフルーツ・レモンの爽快感と、南国のビーチを彷彿させるトロピカルな味わいです。”

普段は選ばないフレーバーなどを
いただけるのも楽しいですね、🫖✨

＊

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「世界のお菓子と紅茶のマリアージュ旅✈️」

世界にはおなじみのものから初めて聞くものまで
それぞれの国や地域発祥のおいしいお菓子が
たくさんあります

＼そこで／
そんなお菓子たちの歴史や由来をみながら
どんな紅茶と合わせようか妄想(?)して
楽しもうというシリーズ😉

今日はスペイン・ポルトガルの
農村が起源の揚げ菓子
「チュロス」です🇪🇸🇵🇹✨

ご存知チュロスは16世紀に
スペイン・ポルトガルの農村から始まり、
その後南米や、世界中に広まりました☺️

スペインではチュロスは
ホットチョコレートにつけていただきますが
もし紅茶を合わせるとしたら？

例えばシナモンティーならスパイシーさが
チュロスの甘さを引き立て
おいしくいただけます🫖✨

チュロスに紅茶？と思うかもしれませんが、
他にも合いそうな紅茶があれば教えてくださいね！

ꕤꕤꕤ
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本日も、インスタライブありがとうございました☺✨
ゆるゆると紅茶を淹れて飲むだけというライブなのですが、
ご一緒にティータイムを楽しんでいただけると嬉しいです🫖

先日投稿させていただいた
「京都紅茶倶楽部」さん🫖✨
行ってみたい、行ったことあります、など
コメントもいただきありがとうございました🥰

もちろんたくさんの種類の紅茶を
取り揃えられていますが
有名茶園の茶葉などにものすごくこだわるというより
ほっこりゆったりしてほしい、
という気持ちが伝わってくる素敵なお店です✨

せっかくなのでオリジナルのフレーバーティーをいくつか
購入してきましたので2種類飲んでみました☺️

🤍本日のお紅茶🫖
🫖京都紅茶倶楽部🥰
「比叡の森」
メイプル・ジャスミン
四季折々に魅力いっぱいの比叡の山を甘い香りで表現した人気商品です。
「宮川町チョコミント」
チョコとミントの相性抜群

🤍本日のお菓子
成城石井/発酵バターの薄焼きクロワッサン
Kitty's Cake/ガトーウイークエンド・ベルガモット

ꕤꕤꕤ
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「世界のお菓子と紅茶のマリアージュ旅✈️」

世界にはおなじみのものから初めて聞くものまで
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そんなお菓子たちの歴史や由来をみながら
どんな紅茶と合わせようか妄想(?)して
楽しもうというシリーズ😉

今日はトルコの伝統菓子🇹🇷
「バクラヴァ」です🥰

薄いパイ生地にナッツとシロップを重ねた甘いお菓子
「バクラヴァ」で甘美なひとときを✨

バクラヴァの起源は紀元前
パン生地にナッツを挟みはちみつをかけて
焼いたようなものだったそうです🇹🇷
それが16世紀以降オスマン帝国の宮廷で発展し、
バルカン半島や中東に広がったお菓子です☺️

トルコだけでなく中東や中央アジアで広く人気の、
甘さと食感が楽しいバクラヴァには、
どんな紅茶を合わせましょうか🫖✨

例えば、ストレートのアッサムティーは、
バクラヴァのナッツの風味をさらに引き立ててくれそうです✨

他にも気になる異国のお菓子ありますか？
意外なお菓子と紅茶の組み合わせなどがあれば教えてくださいね☺️

ꕤꕤꕤ
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ダウン着てても寒い京都❄️その２です
京都に来たら訪ねようと思っていた
「京都紅茶倶楽部」さん🫖✨
有名茶園の茶葉などにものすごくこだわるというより
ほっこりゆったりしてほしい、
という気持ちが伝わってくるお店です🥰

とはいえ紅茶専門店ですから紅茶の種類は多く
どれも間違いないものばかり🫖
オリジナルのフレーバーティーも大人気☺️
そして、ティーカップとティーコゼーを自分で選べるシステムも楽しいです💓

迷いましたが、オリジナルブレンドのNo.3
←メニューには載っていないブレンドで
ディンブラ、ウバ+アッサムという、
わたし好みのストレートティーと
旦那さまはミルクティーの中から
アールグレイミルクをチョイス
どちらもとってもおいしかったです💖
スコーンに添えられたストロベリー🍓とブルーベリー🫐のジャムも
果物感抜群でとってもおいしかったです☺️

注文して少しすると、常連の方がやってきて慣れた様子で
カップを選び、きょうはこれでって
かわいらしい鳥さんの柄を選ばれていました🦆

もう少しすると、紅茶男子（？）の若い男の方がおひとりで
ケーキのセットを頼んでゆっくりと本を読まれていました📕

そしてわたしたちのような観光客も、
もちろん海外の方もおみえでした☺️

ほっこりゆったりできて、寒い中歩き疲れていましたが
すっかり元気になりました😌
ありがとうございました💖

◆京都紅茶倶楽部◆
京都市東山区柿町通大黒町西入ル東川原町508番地
（五条通本町上ル一筋目西入ル北側）
TEL（075）551-4856
営業時間　11：00～17：00（火曜・第2月曜定休）
@kyoto_kocha_club

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今年は
長すぎる夏からあっという間に冬へ❄️

ダウン着てても寒い京都で🥶❄️
紅葉の季節🍁のはずが
かなり山の方へ行かないと色づいていない感じでした

でも初めて訪れた源光庵は素敵でした🍁
こちらで有名なのは、
悟りの窓と、迷いの窓という
本堂にある二つの窓😌
なるほど風情があります

とは言え完全に花より団子のわたし
もみじよりパフェとあんみつ🤭

京都のグルメは、
詳しい方に教えていただいたお店
おだしのきいたうどん屋さんや　
行列店の中華、
お煎餅屋さんの甘味処など…
教えていただきありがとうございました☺️✨

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今日はアメリカ生まれのお菓子🇺🇸
「ブラウニー」です🥰
1893年シカゴのホテルで、
たくさんの万博来場客にふるまうため
考案されたそう🇺🇸

茶色い色🤎をしているからそう呼ばれる、というのは
よく知られていますが
北欧やイギリスに伝わる妖精ブラウニーの名前が
その由来とも言われています🧚

どんな妖精なのかというと…
家の納屋などに住んでいて、
夜中にこっそり出てきて家事をやってくれる小さい妖精で
その姿は茶色いぼろ布の服を着ているそうです🤎
ぜひとも家に来てほしいと本気で思います🤎✨

濃厚ブラウニーには
例えば
アールグレイのベルガモットの香りが、
チョコの濃厚さにぴったりで
柑橘系の香りが、ブラウニーの深い甘さを
爽やかに引き締めてくれます。🫖✨

ブラウニーにアールグレイって合うと思いますか？
その他にコーヒーやミルクなど合わせたい飲み物を
コメントで教えてね☺️

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本日も、インスタライブありがとうございました☺✨
ゆるゆると紅茶を淹れて飲むだけというライブなのですが、
ご一緒にティータイムを楽しんでいただけると嬉しいです🫖✨

◎アールグレイはイギリスのグレイ伯爵にちなんで名前がつけられたことで知られています。
グレイ伯爵は、1830年イギリスの首相を務めていて
中国から来た龍眼の木材で燻して香りをつけた紅茶
（ラプサンスーチョンという説あり）をとても気に入り、
イギリスでも同じものを作れないかと茶商に相談したところ、
龍眼はヨーロッパで手に入らないため代わりにベルガモットの香りを付けた
紅茶が作られた、

あるいは、グレイ伯爵が中国へ旅行中、溺れていた現地の貴族の命を救い
そのお礼に、ベルガモットオイルで香り付けされた紅茶のレシピを
伝授してもらい、そのレシピをもとに茶商に作らせた、とも言われていて

いずれにしてもグレイ伯爵にちなんで「アールグレイ」と名付けられました🫖

◎ベルガモット
ベルガモットは、イタリア南西部のカラブリア州で多く栽培されている柑橘。
果実は苦味が強く、生食や果汁飲料には使用されず、精油を採取し、香料として使用されます。
約200kgのベルガモットからわずか1kgのベルガモット精油ができるといわれています。

◎アールグレイりんごジャム🍎
作ってみました！
ポイントは濃く淹れたアールグレイで水分がなくなるまで煮詰めること
（アールグレイの茶葉は見た目に紅茶とわかるように入れるだけ🤭）

🤍本日のお紅茶🫖
🫖フランスパリの老舗マリアージュフレール🥰
こちらのアールグレイは、使用している茶葉や
フレイバーのブレンドによって何と20種類くらいあるんです

その中で私が一番大好きなのが
「ロワデアールグレイ」♡
アールグレイの王様という意味で、
その名のとおりこれは本当においしくて超おすすめです💖
雲南紅茶の茶葉を使用していて、そのこっくり加減がとってもおいしいです

🫖ビゲロー（BIGELOW）アールグレイ
1945年創業、米国で最も紅茶の販売数が多い
ブランドのひとつで、
米国で唯一サウスカロライナ州に茶園を
所有しています🍃
ブレンドティーやフレーバーティーに定評があり
色々な種類の緑茶や、ハーブティーもおすすめです💖

🫖リパブリックオブティー（The Republic of Tea）EARL GREYERアールグレイヤー
カリフォルニア州、シリコンバレーの北部ノバト市で
1992年に設立され、アメリカにおける紅茶ブームの
先駆けとなったブランド。
世界で最も貴重な茶園で最も価値のある茶葉を探求し、
350種類以上のプレミアムティーを揃えています。
EARL GREYERは、南イタリア原産の香り高い最高級の
天然ベルガモットオイルと組み合わせた優れた軽い
リキューリングリーフを使用しています。

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秋に迷うことといえば✨

栗かぶどうか🌰🍇

栗パフェか🌰
ぶどうパフェか🍇
本当に迷います🤭

前半は愛知県半田市の
超有名店
「シャンドール」さん✨
ずいぶん昔からパフェで有名ですが
こちらのお店に来るのは2回目かな？
愛知県半田市は知多半島の
意外と遠いところなんです😌

旦那さまとドライブデート
旦那さまはパフェ食べたくないのに
連れて行ってくれるんです☺️
本当に優しい💓

そして、栗もぶどうも両方いただきました🌰🍇

後半はご存知
「タカノフルーツパーラー」
こちらも旦那さまは特に食べたくないのに
順番待ちしてくれました
本当にありがとう💗

ぶどうパフェと🍇
栗と洋梨のランチプレート🌰🍐
栗とぶどうと洋梨を全部楽しめました🥰

◆シャンドール◆
愛知県半田市有楽町3-164
TEL:0569-22-6487
■ 営業時間
10:00 - 22:00L.O. 21:00
■ 定休日
毎週月曜・火曜(祝日の場合営業、振替休業有り)
@schondool

◆タカノフルーツパーラー◆
JR名古屋駅・ジェイアール名古屋タカシマヤ4F
愛知県名古屋市中村区名駅一丁目1番4号
TEL.052-566-3984
@takano_fruitparlour_official

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そんなお菓子たちの歴史や由来をみながら
どんな紅茶と合わせようか妄想(?)して
楽しもうというシリーズ😉

今日は英国スコットランド🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
「ショートブレッド」です🥰

ショートブレッドはスコットランドの
伝統的なお菓子で、発祥は12世紀、
パンを作った余り生地を甘くして2度焼きし、
硬いビスケットにしたのが始まりで、
サクサクホロホ口食感を表す「ショート」+「ブレッド」
が語源です☺️
その後16世紀のスコットランドのメアリー女王のとき、
お抱えのフランス人シェフが、
バターをたくさん加えるなど、レシピを大幅に改良し、
今のようなものになったとのことです👸

ショートブレッドには王道のミルクティーもいいですが、例えば『ラプサンスーチョン』を合わせると
甘さに深みが増して絶妙な味わいに🫖✨

たまには意外な紅茶との組み合わせを
楽しんでみてくださいね☺️

ꕤꕤꕤ
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知らなかった！紅茶の効果と完璧な淹れ方の秘密

紅茶を毎日飲んでいるけど、本当に体に良いのか、
どう淹れたら一番おいしいのか知っていますか？

紅茶の効能を最大限に引き出すためには、
＼ズバリ／
温度と時間が鍵です！

紅茶は、免疫力アップやリラックス効果を持つ成分が含まれており、
最適な温度（汲みたて沸かしたての100℃）で4〜5分間
しっかり抽出することで、効果的に引き出されます。

より効果的な淹れ方で毎日のティータイムが
もっと楽しく幸せなお時間になりますように🫖🍰✨

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最近こんな本を買いました📕
🇬🇧「英国のティールームとお菓子」
小関由美さん・中山真由美さん著
🇬🇧「イギリスのお菓子と本と旅」
北野佐久子さん著

来年はイギリスに行くつもりのわたしにぴったり✨
ティールームとお菓子、
お菓子と本と旅
どれもこれも好きなものばかりです🫖

そして、お菓子と旅と本のほうは
サブタイトルが「アガサクリスティーの食卓」🥰

わたしは大のクリスティーファンで、小説はほとんど全部持っています🤭

幽霊館のビクトリア・スポンジ、
名探偵がほおばる焼きリンゴ、
庭師がささやくパイの噂、
メイドが盛りつけるプディング、
財宝の謎を解くレシピ、
山荘の殺人を探るコーヒーケーキ、
安楽椅子探偵のチーズケーキ、
庭園巡りとチョコレート・ケーキ、
事件前夜のロックバンズ、
放課後のイングリッシュ・マドレーヌ、
田舎町で味わうスコーンの昼食、
アップルタルトと老嬢…

こうしてみているだけでワクワクすぎます✨

レシピもいくつか載っていたので、
また皆さまにもご紹介したいと思います🧁

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今日はイタリア🇮🇹「ティラミス」です🥰
1960年代にイタリア北部のトレヴィーゾで
生まれたとされ、
1980年代から世界的に広まりました。
意外と新しめのお菓子ですね☺️

［ティラミス］はイタリア語の
「Tira（引っ張る）」、「Mi（私）」、「Su（上に）」で、
「私を引き上げて」→「私を元気づけて」
という素敵な意味があります✨

ティラミスに合わせる紅茶は
例えば深いコクのある『アッサムティー』で
そのしっかりした味わいと、
ティラミスのクリーミーさとの
調和を楽しめます🫖✨

ティラミスにはやっぱりコーヒーでしょ☕️など
紅茶でも紅茶以外でも合わせたいお飲み物を
コメントで教えてくださいね♡

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愛知県尾張旭市は
「おいしい紅茶日本一のまち」
「おいしい紅茶のお店」認定店の数が
日本一なんです🇯🇵
人口比では断然トップです🫖

尾張旭市は、ずいぶん前に住んだこともある街で
お世話になっている
「ティーズリンアン」さんがあるところです🥰

「スカイワードあさひ」という市の施設で開催の
紅茶フェスティバルへ🫖✨
小さい紙コップを10円で買えますが、
わたしはもちろんマイカップ持参です☕︎

今回もすごい紅茶に出会ってしまいました✨
どのようにすごいかは追々お話しますね🤭

🇮🇳🇱🇰🇰🇪🇨🇳🇻🇳🇯🇵さまざまな産地の紅茶、
その紅茶たちを取扱う方々の想いが
すごく感じられました✨

何杯分もの試飲ができて、お友達にも会えて、
本当に楽しかったです🫖🥳

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ニューヨーク🇺🇸蔵出し動画🥳

マンハッタン42丁目をバスで
ブライアントパークへ🌿
大きなアイスをおねだり🍨

敷地内にニューヨーク公共図書館があり📕
こちらは言わずと知れた
大好きな「ティファニーで朝食を」で出てくる図書館です💍✨

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トップバッターはフランス🇫🇷「マカロン」です🥰

イタリアのメディチ家の14歳の姫カトリーヌ👸
1533年、のちのフランス国王アンリ2世に嫁ぎましたが
お抱えシェフによく故郷イタリアの味を
再現してもらっていました🧁
はちみつ、アーモンド、卵白で作るマカローネ
というお菓子もそのひとつ🥰
8世紀頃にヴェネチアで作られた古いお菓子が
マカロンの原型といわれています☺️
16世紀以降修道女たちが
アーモンドを使った栄養豊富なマカロン作りを
盛んにおこなうようになり
フランス全土に広がりました🇫🇷✨

現在の2枚の生地にクリームを挟んだ
華やかなマカロン・パリジャンが
登場するのは20世紀に入ってからで、
ラデュレの創業者ルイ=エルネスト・ラデュレの
いとこピエール・デフォンテーヌが考案したものです✨

マカロンに合わせる紅茶は、例えば華やかな
『ダージリン』はマカロンの繊細さにぴったり🫖✨
『ニルギリ』はマカロンのどのフレーバーも引き立てます🫖😌

マカロンにはどんな紅茶をあわせるのが好きですか？
よければコメントで教えてくださいね♡

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